Le filet ou suprême de pintade se marie parfaitement avec un vin rouge sec plutôt «évolué»; comme le surprenant Pinot-noir, Clos des Plantaz de St-Livres ou un bel assemblage, issu de nos coteaux.
Notre choix, aujourd’hui, s’est porté sur l’Assemblage 4 Domaines de la maison Bolle. Il marie Pinot noir, Gamaret, Garanoir et Gamay. Une robe pourpre et soutenue soutient un bouquet très expressif et plein de fruité.
Rond, souple et harmonieux au palais, il accompagne volontiers viande et volaille. Il s’apprécie dans ses premières années de bouteille à une température de service d’environ 14 à 16°.
61 francs le carton de 6 x 75 cl