Les secrets du safran

GOURMET • La société Trésor de Taliouine met le meilleur safran du monde à l’honneur dans sa boutique nyonnaise. Une belle occasion de se fournir de l’or rouge d’une qualité exceptionnelle et de découvrir bien d’autres produits marocains aux saveurs exquises.

Le safran, originaire du Moyen-Orient, est extrait de la fleur du Crocus Sativus, par déshydratation de ses trois stigmates rouges. Poétiquement appelée «or rouge», cette épice est la plus chère du monde. Elle est très utilisée dans les cuisines arabe, iranienne et indienne. Yvan Castro, passionné des saveurs et des cultures orientales, importe, conditionne et vend sous la marque Trésor de Taliouine®, l’un des meilleurs safrans du monde, faisant ainsi le bonheur des plus grands chefs étoilés et des épicuriens de la région lémanique.

Rareté et luxe

Ce safran d’exception est cultivé depuis le XIIe siècle à Taliouine, au sud de Marrakech, au Maroc. Son arôme unique et sa saveur intense réflète un savoir-faire millénaire, transmis de génération en génération, entretenant ainsi le patrimoine culinaire mondial. Le mode de production et la récolte font de ce safran un produit rare, considéré comme luxueux.

Diverses recettes existent, associant le safran au couscous, au risotto ou encore aux coquilles Saint-Jacques. Il est aussi recommandé de l’utiliser dans des desserts comme la glace au safran, les poires au sirop de safran ou la crème brulée au safran. Un vrai délice à découvrir; la liqueur de rhum Bielle de Marie-Galante au safran, élaborée en collaboration avec le chef Olivier Martin.

Bon pour la santé

Au-delà des propriétés gastronomiques, les bienfaits de l’or rouge sont reconnus à travers le monde: il agit comme antidépresseur, aphrodisiaque, analgésique et aide à réguler l’appétit. Il stimule aussi la digestion et soulage le foie. Huit différents lots sont à gagner contenant chacun cinq produits aux saveurs exquises. Des pots de safran, de l’huile d’argan, des perles de sel, de la confiture de dattes et de la moutarde au safran.

D’autres merveilles vous feront voyager au cœur de l’Orient avec Trésor de Taliouine Sàrl. Produits, recettes et liste des détaillants sur:

www.tresordetaliouine.com ou au 022 3262 10 00

GAGNEZ 8 LOTS
Pour gagner 1 lot de produits, jouez par SMS en envoyant LC SAF au 911 (1fr.90 le SMS); par téléphone au 0901 888 021, code 10 (1fr.90 l’appel depuis une ligne fixe) ou en envoyant une carte postale à l’adresse: Concours Lausanne Cités, av. d’Echallens 17, CP 150, 1000 Lausanne 7. Délai de participation:  21 avril 2014.

CONCOURS

GAGNEZ 8 LOTS

Pour gagner 1 lot de produits, jouez par SMS en envoyant LC SAF au 911 (1fr.90 le SMS); par téléphone au 0901 888 021, code 10 (1fr.90 l’appel depuis une ligne fixe) ou en envoyant une carte postale à l’adresse: Concours Lausanne Cités, av. d’Echallens 17, CP 150, 1000 Lausanne 7. Délai de participation: 21 avril 2014.