OPERA • Le Lyrique doit son nom à sa proximité avec l’Opéra de Lausanne, ouvert en 1871 en tant que Théâtre municipal de Lausanne dans le nouveau quartier de Georgette, doté d’une belle salle d’art lyrique. La première adresse de ce qui était alors le Grand Café-Brasserie Lyrique est square du Théâtre, puis square Georgette, avant que la rue ne prenne le nom de Beau-Séjour. Le Lyrique est l’un des premiers bistrots de la ville à fermer après minuit. Son esprit populaire et bohème attire dans les années 60 et 70 toute une génération d’artistes, de peintres, d’étudiantes et d’étudiants ainsi que l’élite intellectuelle. L’intérieur propose le même espace qu’à l’origine. Si le plafond et les boiseries datent sans doute d’un aménagement des années 1950, d’autres éléments sont plus anciens: l’élégant dessin de harpe sur les séparations vitrées entre les tables, la colonne au centre du restaurant, les portes manteaux et chapeaux près de l’entrée, le tambour de la porte d’entrée ou encore les banquettes de bois. Depuis la fin des années 90, Le Lyrique a troqué sa carte de brasserie vaudoise pour des spécialités grecques, terre d’origine du patron, faisant du café un agréable et fidèle ambassadeur des saveurs de la Méditerranée.
Rue Beau-Séjour 29, www.lelyrique.ch