Le nouveau concept comporte trois étapes: un changement de nom, le Grand Café deviendra Brasserie - soulignant ainsi la convivialité et la proximité-, un rafraîchissement des locaux qui retrouveront leur lustre d’antan, et surtout une programmation culturelle faisant la part belle aux artistes lausannois .
Le Café du Vieil Ouchy changera aussi de tenancier au cours du 1er trimestre 2014. C’est l’actuelle copropriétaire du Lausanne Moudon qui a été choisie pour reprendre le magnifique
établissement, qui compte une trentaine de places au rez, une salle de 20 places au 1er étage et une terrasse de 30 places. Consciente de l’offre abondante dans le quartier, Carine Duca misera sur une carte traditionnelle (mets au fromage et produits du terroir) et de saison.