L'alcool fait débat mais la bière coule à flot!

CONSOMMATION • A l'heure où la Municipalité parle d'interdire la consomation d'alcool sur l'espace public, les bières artisanales, elles, ont le vent en poupe.Se retrouver vendredi soir dans la ville la plus festive de Suisse Romande. Rentrer, à 18h45 car les commerces ont interdiction de vendre de l'alcool dès 19h, dans une petite échoppe lausannoise pour acheter une bonne bière à des fins désaltérantes. Se balader au Flon et siroter tranquillement sa bière. Etre abordé par la police qui nous indique qu'il est interdit de consommer de l'alcool sur certaines parties du domaine public. Etre bien embêté de ne pas pouvoir boire sa boisson tant désirée. Une situation pour l'heure fictive mais possible dès le printemps 2013 sous réserve de l'accord du Conseil communal et de la validation par le Conseil d'Etat.Alors que les mesures d'interdiction proposées par la Municipalité pour pacifier les nuits lausannoises font débat, l'alcool et plus particulièrement les bières artisanales sont de plus en plus appréciés par le public vaudois. Pour preuve, les brasseries qui proposent des produits artisanaux, tels que Docteur Gab's, voient leurs productions s'envoler. 80'000 litres de bière en 2012 pour 50'000 litres en 2011. Pour satisfaire à la demande, la brasserie vient de déménager dans des locaux plus vastes à Savigny. «On avait des problèmes de capacité à Epalinges. Aujourd'hui, on peut produire près de 10 fois plus» confie Reto Engler, directeur production de Docteur Gab's.L'interdiction de vendre de l'alcool à l'emporter les vendredis et samedis soirs et celle de la consomation d'alcool sur l'espace public va-t-elle réduire la vente de bières artisanales? Au contraire. «Nous ne serons pas touchés. Nos bières sont pour la plupart consommées à la maison et non pas dans la rue. Cela ne peut que nous servir. Les gens boiront moins, mais mieux!», assure Reto Engler. Le succès des bières artisanales à Lausanne n'est pas près de s'essouffler malgré la série programmée d'interdiction de la Municipalité.