L’asperge, on le sait, se déguste habituellement simplement, avec un panaché de vinaigrettes, ou se cuisine en gratin, en velouté, etc… Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable et permet aussi aux cuisiniers de la sublimer autrement. D’où cette opération lancée par le Label Fait Maison, sortir du traditionnel «asperges/jambon cru» en proposant un plat original, novateur, 100% maison! A l’image de celui préparé par Yohann Gsponer, chef du restaurant labellisé «Tout un Monde...», à Grandvaux, en prélude aux découvertes que les gastronomes pourront faire dans de nombreux restaurants participants du 16 au 22 mai.
Liste des restaurants participants dès le 9 mai sur: labelfaitmaison.ch
