Gastronomie

Des baies de goji dans vos petits plats

Gastronomie18.01.2017

GASTRONOMIE • Si certains se contentent de les grignoter, d’autres, plus inventifs, les ont totalement intégrés à leurs meilleures recettes. Gros plan sur ces petits fruits décidément pleins de ressources!

Deux savoureuses recettes

Gastronomie18.01.2017

Un plat principal: poulet à l’ananas et aux baies de goji...

L’huile de noix

Gastronomie21.12.2016

Les huiles artisanales naturelles et authentiques sont des concentrés d’énergie. Légères, digestes, riches en substances porteuses d’arômes, et revitalisantes,...

Pinot-Noir de St-Livres, Clos des Plantaz 2015

Gastronomie21.12.2016

Volaille de Noël, dinde et chapon en tête, s’accompagne volontiers d’un vin blanc fruité et gras comme le Chardonnay ou, plus conventionnellement, d’un rouge...

Ballotine de chapon aux châtaignes, mousseline de panais et noix de Sévery

Gastronomie21.12.2016

La recette de Luis Dos Santos, apprenti à La Fondation La Rozavère à Lausanne.

Poitrine de canard colvert sauvage caramélisée au vin cuit, mi-figue-mi-raisin

Gastronomie30.11.2016

La recette de Philippe Mohamed Ahmed, apprenti au restaurant  La Pinte vaudoise, à Pully.

Philippe Mohamed Ahmed

Gastronomie30.11.2016

Philippe Mohamed Ahmed a 23 ans. Il a débuté son apprentissage l’année dernière, après avoir préalablement travaillé en cuisine en tant que commis....

La Raisinée

Gastronomie30.11.2016

Sélection de produits de du Terroir Vaudois.

L’As de cœur, Vaud AOC

Gastronomie30.11.2016

D’appellation Vaud AOC, les vins de la gamme As de Cœur proviennent des coteaux de La Côte et sont facilement reconnaissables à leur habillage moderne et épuré...

Comment cuisiner les champignons

Gastronomie02.11.2016

CUISINE • Si les champignons existent, c’est sans doute pour nous consoler de la fin de l’été. Alors que l’ombre et l’humidité reprennent leurs droits dans les bois, leurs hôtes les plus goûteux font leur apparition et s’en vont remplir les paniers. Un bonheur qu’il faut savoir déguster.