Gastronomie

Le gibier à toutes les sauces

Gastronomie17.09.2014

CHASSE • Antoine Soulié, marmiton autodidacte, nous présente son troisième livre de recettes, La cuisine du gibier, les bas morceaux. Ou comment découvrir des viandes qui ne sont pas réservées qu’aux chasseurs. Rencontre avec l’auteur.

Ballotin croustillant de cabillaud et saumon juste saisi

Gastronomie10.09.2014

Ingrédients pour 4 personnes:...

Château d’Allaman AOC 2013 Grand cru La Côte, Vaud

Gastronomie27.08.2014

Pour accompagner ce cocktail de saumon frais, nous avons choisi le Château d’Allaman....

Cocktail de Saumon frais du chef

Gastronomie27.08.2014

Ingrédients pour 4 personnes:...

Mille feuilles de crabe et avocat, huile vierge

Gastronomie02.07.2014

Ingrédients pour 4 personnes:...

Petite Arvine de Jacques Germanier

Gastronomie02.07.2014

L’origine de ce vin est valaisanne à cent pour cent. A la fois vigoureux et délicat, ce cépage autochtone constitue le fleuron des spécialités locales qui se...

Côtes de Provence Château Pampelonne AOC 2013

Gastronomie18.06.2014

Ingrédients pour 4 personnes:...

Aurélie Zürcher

Gastronomie21.05.2014

Élève de 1ère année en CFC à l’Auberge aux Deux Sapins à Montricher, Aurélie fêtera cette année ses 18 ans....

Cru et Cuit d'apserges verte de Vullierens et Féra du Léman à l'ail des Ours

Gastronomie21.05.2014

Ingrédients pour 6 personnes: ...

Rovernaz Blanc La Côte Cave Uvavins, Morges

Gastronomie21.05.2014

Pour accompagner cette féra du Léman, notre choix se porte forcément sur un vin de La Côte....