La cuisine Nikkei, cet hybride qui séduit Gastronomie20.06.2018 GASTRONOMIE • Mix équilibré entre la cuisine japonaise et Sud américaine, la cuisine Nikkei s’est enrichie au fils des décennies de saveurs et de textures qui font vibrer les papilles. A Lausanne, le Besame Mucho s’en est fait l’ambassadeur.
Un concept qui cartonne Gastronomie16.05.2018 OENOTOURISME • Lancé au printemps 2014, le projet Vaud Œnotourisme rencontre un gros succès. Pour preuve, la formation mise en place par GastroVaud à cet effet fait salle comble. La 11ème session organisée cet automne est déjà complète.
«De nombreux projets et initiatives se concrétisent» Gastronomie16.05.2018 Yann Stucki est chef de projet Vaud Œnotourisme. Il a accepté de répondre à nos questions....
Piadina, bresaola, roquette & Gruyère AOP Gastronomie18.04.2018 LE GRUYÈRE • Attestée depuis 1115, la fabrication du Gruyère se poursuit de nos jours selon une recette artisanale éprouvée dans les fromageries villageoises de son terroir d’origine, le district de La Gruyère, dans le canton de Fribourg. Mais aussi dans les cantons de Vaud, de Neuchâtel, du Jura et dans quelques communes bernoises. Au-delà de la traditionnelle fondue, il permet de réaliser de nombreuses recettes savoureuses, comme celle qui vous est présentée aujourd’hui.
Des apprentis au service du terroir Gastronomie18.04.2018 Derrière tout produit du terroir, il y a un savoir-faire. Celui de professionnels qui se battent au quotidien pour assurer une tradition souvent ancestrale,...
Chasselas Domaine de la Viborne Gastronomie18.04.2018 Mont-sur-Rolle est une appellation vinicole de La Côte qui s’étend sur près de 250 hectares de vignoble entre les communes de Mont-sur-Rolle, Essertines-sur...
Label «Fait Maison»: ça cartonne! Gastronomie14.03.2018 RESTAURATION • Début septembre, la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, Slow Food Suisse et La Semaine suisse du Goût lançaient le label «Fait Maison» en Suisse romande. Six mois plus tard, le bilan est extrêmement positif. Le point de la situation avec Gilles Meystre, président de GastroVaud.
Quenelles de féra avec champignons exotiques Gastronomie14.03.2018 Pour fêter les six mois du lancement du label «Fait Maison», Roberto Biaggi, du restaurant du Lac, au Pont, nous propose cette succulente recette....
Féchy La Crédence La Côte AOC 2016 Gastronomie14.03.2018 Pour accompagner ce poisson du lac, nous vous proposons un Féchy La Crédence; un vin blanc de la Côte qui étonnera par sa faculté à s’allier une fois de plus à...
La Merveille: une tradition craquante Gastronomie14.02.2018 CARNAVAL • On la trouve généralement dans les grandes surfaces, mais certaines boulangeries en perpétuent encore la tradition artisanale. Gourmandise éphémère de la période de Carnaval, la Merveille séduit toujours autant!