Les baies, aliments de l’été par excellence Gastronomie28.06.2017 FRUITS DES BOIS • Des myrtilles miraculeuses aux fabuleux physalis, les baies regorgent de bienfaits, parfois méconnus, pour notre organisme. Ça tombe bien, elles sont de saison.
Les fraises vaudoises ont plus de goût! Gastronomie28.06.2017 Fruit rafraîchissant par excellence grâce à sa richesse en eau, la fraise présente de plus la particularité d’être fort peu énergétique: 52 calories pour une...
Mousseux Bleu Nuit de Romandie Gastronomie28.06.2017 Accompagner un dessert avec un vin reste une opération délicate. L’accord sucre et champagne fait ressortir le côté acide des bulles et ruine le mariage! Par...
Filet de pintade fermière aux écrevisses et bouquet d’asperges vertes vaudoises Gastronomie17.05.2017 Recette pour 4 personnes:...
L’asperge verte vaudoise Gastronomie17.05.2017 Déjà connue des Romains, l’asperge est cultivée comme plante potagère en Suisse depuis deux siècles. Elle est aussi utilisée de longue date comme légume et...
Assemblage 4 Domaines de la maison Bolle Gastronomie17.05.2017 Le filet ou suprême de pintade se marie parfaitement avec un vin rouge sec plutôt «évolué»; comme le surprenant Pinot-noir, Clos des Plantaz de St-Livres ou un...
Un menu pour maman: la bonne tambouille des papouilles Gastronomie10.05.2017 GASTRONOMIE • Enfilez votre plus joli tablier et votre toque de chef, les enfants! Aujourd’hui, on passe derrière les fourneaux! Voilà un petit menu rapide, facile et délicieux à réaliser en famille.
L’agneau pascal, une vieille tradition venue d’Alsace Gastronomie05.04.2017 PÂQUES • Symbole de Pâques, l’agneau ne se consomme pas toujours en côtelettes ni en gigot. En Alsace, le Lamala, une pâtisserie légèrement briochée en forme de bébé mouton, se déguste chaque année.
Le boutefas Gastronomie08.03.2017 Conditionné dans un cæcum de porc fermé par une ficelle, le boutefas est une charcuterie fine d’aspect extérieur brun doré, sa chair est de couleur rose rouge...
Chasselas d’Aubonne AOC 2015 Gastronomie08.03.2017 Pour ce plat vaudois par excellence, un chasselas de la Côte semble incontournable....