Un projet lauréat

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Suite à l’appel d’offres pour la reprise de l’Auberge de Beaulieu, la Ville de Lausanne a présenté le projet lauréat qui fera vivre ce lieu au printemps prochain, après les travaux de rénovation. L’appel d’offres mettait l’accent sur l’adéquation de la future exploitation avec le quartier de Beaulieu, ses habitants et usagers ainsi que sur les synergies créées avec la Collection de l’Art Brut et le Palais de Beaulieu situés à deux pas. Le projet lauréat répond à ces critères en proposant un concept de qualité et populaire avec une offre culinaire équilibrée revisitant des plats du terroir à partager de façon conviviale et familiale avec des portions pour petits et grands. L’équipe lauréate est composée de trois personnes formant la société LAB Sàrl: George Marchant, Alvaro Sanchez et Branimir Gergov. Les travaux de remise aux normes et d’aménagement de l’établissement ont débuté en septembre 2018 pour une ouverture prévue en mars 2019.