Recette d’Annick Jeanmairet
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 belle aubergine
1 boîte de sardines de grande qualité
4 feuilles de brik
Préparation
Détailler l’aubergine en quatre rondelles épaisses (2 cm d’épaisseur).
Les déposer sur une plaque et les cuire sous le gril du four cinq à sept minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
Si les sardines sont grosses, les couper en deux.
Disposer chaque rondelle d’aubergine au milieu d’une feuille de brik; découper les bords de manière à obtenir un carré.
Mettre les sardines sur les aubergines, puis replier la feuille de brik pour obtenir un petit paquet.
Cuire un quart d’heure dans le four préchauffé à 180°.
Déguster chaud de préférence.
Retrouvez d’autres recettes dans le livre d’Annick Jeanmairet «Sans chichi Sans gaspi», aux éditions Favre.