Poires en feuille de brik au safran et au coing

  •  GETTY IMAGES/ALPHACELL

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Recette d’Annick Jeanmairet

Ingrédients

  • 2 petites poires
  • 2 feuilles de brik
  • 2 cuillère de gelée de coing
  • 2 pincées de safran en pistils

Préparation

Eplucher les poires et les précuire, entières, 10 minutes à la vapeur. Laisser tiédir.

Chauffer la gelée de coing avec le safran dans une petite casserole; laisser refroidir.

Disposer les poires au milieu des feuilles de brik et les badigeonner avec la gelée de coing safranée.

Fermer les feuilles de brik en formant des petites bourses (aumônières); nouer avec de la ficelle. Poser délicatement sur une plaque recouverte de papier blechrein et terminer la cuisson 8 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.

Déguster chaud.

Retrouvez d’autres recettes d’Annick Jeanmairet sur www.pique-assiette.ch