Passionné de coutellerie depuis plus de 20 ans, Stephane Anken, artisan forgeron spécialisé en coutellerie, et autodidacte de génie, crée désormais à plein temps. C’est dans sa forge aux Ateliers de la Côte à Etoy, qu’il réalise ses magnifiques créations et propose des cours de formation en coutellerie. La Forge du Morget fait référence à sa ville natale de Morges et aux vents qui soufflent sur le lac Léman. Plusieurs de ses gammes de couteaux en portent les noms. C’est à force de persévérance et de patience qu’il peut désormais proposer des pièces abouties et de qualité.
Réalisé à la main
Le couteau sélectionné pour ce concours est idéal pour les activités dans la nature, les piques niques et grillades. La lame est forgée à partir d’un acier carbone de nuance xc75. De construction plate semelle pour une grande résistance et durabilité les plaquettes en corne de buffle sont rivetées et collées. La forme ergonomique de son manche le rend confortable autant pour la taille de bois que du saucisson. Il est habillé d’un étui en cuir sur mesure. Ce couteau et son étui entièrement réalisés à la main ont une valeur de Frs 450.-
Stéphane Anken, La forge du Morget, Rte de Pallatex 5, 1163 Etoy