Le Café du Grütli, un bistro historique du patrimoine vaudois

Pendant deux semaines, les plaisirs de la montagne se sont déplacés au cœur de la ville, et on a pu, grâce aux activités proposées par les JOJ, descendre à ski la rue Pépinet, s’initier au curling, à la peau de phoque, et au saut à ski dans le quartier du Flon, ou encore flâner au Dôme de l’Après-Ski avec une petite saveur «ambiance de station». Une fois ces réjouissances sportives finies, on pourra toujours se consoler dans les télécabines du Café du Grütli, spécialement aménagées pour y déguster un réconfortant «menu fondue». Les trois cabines joliment baptisées Uri, Schwytz et Unterwald trônent ainsi jusqu’au 31 mars à quelques pavés de la place de la Palud, posées comme un sautoir au cou du vénérable établissement ouvert depuis 1849. Dans une ambiance réchauffée par les cépages locaux et l’étroitesse des téléphériques, trois nationalités différentes savourent ce soir-là la fondue moitié-moitié du Pays de Fribourg: Russes, Anglais, et Valaisans! Les Russes, qui sont là pour les JOJ, me confient être déçus qu’il n’y ait pas de neige, et se consoler comme ils le peuvent, tandis que les Anglais trinquent avec les Valaisans, leur soufflant hilares l’idée d’un Valaixit. Entre humour révolutionnaire et rêves de sports d’hiver, au Café du Grütli, c’est «sous les pavés, la neige»!