La marque française de boutiques de sushi s’est créée en 1998 et a été l’une des pionnières sur ce marché désormais surchargé. Elle vient d’installer une enseigne à Lausanne, dans la Galerie Saint-François, rue Benjamin Constant 1. Ses produits de grande qualité visent plutôt une clientèle exigeante. D’ailleurs, Sushi Shop s’associe régulièrement avec des chefs reconnus tels que Cyril Lignac, Thierry Marx ou Joël Robuchon afin de revisiter leur carte. Naturellement, les sushis peuvent se consommer sur place ou s’emporter, mais l’établissement a plutôt des airs de fast food haut de gamme avec son design moderne et épuré. L’arrivée de ce leader européen du sushi promet de bouleverser la scène lausannoise, au profit peut-être de la qualité et d’une baisse probable des tarifs.
Sushi Shop