Installé dans une superbe bâtisse du début du 20e siècle entièrement rénovée, le Carlton Lausanne Boutique Hôtel incarne tout à la fois l’élégance d’hier et un certain art de vivre. Ce qui fait également son charme, c’est sa table, l’Ardoise, placée sous le contrôle du chef Anthony Macé , qui a notamment fait ses classes à l’Ermitage Ravet, à Vufflens-le-Château, et à la Couronne, à Apples. Il a ressuscité cette adresse et propose une cuisine fine, mais où l’esprit gourmand de brasserie est aussi respecté. Cerise sur le gateau, l’établissement possède aussi une magnifique terrasse ombragée qui incarne à elle seule l’atmosphère paisible et chaleureuse des lieux. Elle vient de rouvrir pour les beaux jours!
Une pause au Carlton?
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Une pause au Carlton?