INNOVATION • Si ce n’est pas un produit révolutionnaire, ça y ressemble bien! La technologie du système Coravin, aujourd’hui disponible chez le revendeur officiel de la marque, le TapasCow, Bar à Tapas à Cossonay (Place du Temple 10) , permet de garder le bouchon dans la bouteille, exactement où il se trouve dès l’étape de mise en bouteille. Versez-vous un verre quand bon vous semble, tout en sachant qu’au lieu de s’oxyder, votre vin continuera à vieillir naturellement.
Ce système utilise une fine aiguille creuse qui perfore la capsule et le bouchon en liège pour vous permettre d’accéder au vin. La bouteille est pressurisée à l’aide d’Argon (un gaz inerte présent dans l’air que nous respirons) une fois le vin sous pression, le vin passe à travers l’aiguille pour être versé dans votre verre. L’aiguille est extraite et le bouchon se celle à nouveau tout seul.
N’étant jamais exposé à l’oxygène, la même bouteille peut ainsi être servie à plusieurs mois ou années d’intervalle, sans dégradation de qualité, tout en assurant la poursuite du vieillissement naturel du vin.