Gastronomie

Mercurey Les Chaponnes AOP 2016

Gastronomie17.10.2018

Pour accompagner ce plat, notre partenaire ALIGRO propose un Pinot-noir dans la bonne tradition! Cela se voit par sa robe rubis et profonde, cela se sent par...

Œnotourisme 2018: des Valaisans au top!

Gastronomie19.09.2018

PRIX SUISSE 2018 • C’est l’Œnoparc des Celliers de Sion qui a reçu le Prix suisse de l’oenotourisme 2018. Les Pintes Ouvertes vaudoises ont été primées dans la catégorie «Evénement».

Féra du Léman marinée façon «Gravlax»

Gastronomie19.09.2018

Ingrédients pour 4 personnes:...

La cuisine Nikkei, cet hybride qui séduit

Gastronomie20.06.2018

GASTRONOMIE • Mix équilibré entre la cuisine japonaise et Sud américaine, la cuisine Nikkei s’est enrichie au fils des décennies de saveurs et de textures qui font vibrer les papilles. A Lausanne, le Besame Mucho s’en est fait l’ambassadeur.

Un concept qui cartonne

Gastronomie16.05.2018

OENOTOURISME • Lancé au printemps 2014, le projet Vaud Œnotourisme rencontre un gros succès. Pour preuve, la formation mise en place par GastroVaud à cet effet fait salle comble. La 11ème session organisée cet automne est déjà complète.

«De nombreux projets et initiatives se concrétisent»

Gastronomie16.05.2018

Yann Stucki est chef de projet Vaud Œnotourisme. Il a accepté de répondre à nos questions....

Piadina, bresaola, roquette & Gruyère AOP

Gastronomie18.04.2018

LE GRUYÈRE • Attestée depuis 1115, la fabrication du Gruyère se poursuit de nos jours selon une recette artisanale éprouvée dans les fromageries villageoises de son terroir d’origine, le district de La Gruyère, dans le canton de Fribourg. Mais aussi dans les cantons de Vaud, de Neuchâtel, du Jura et dans quelques communes bernoises. Au-delà de la traditionnelle fondue, il permet de réaliser de nombreuses recettes savoureuses, comme celle qui vous est présentée aujourd’hui.

Des apprentis au service du terroir

Gastronomie18.04.2018

Derrière tout produit du terroir, il y a un savoir-faire. Celui de professionnels qui se battent au quotidien pour assurer une tradition souvent ancestrale,...

Chasselas Domaine de la Viborne

Gastronomie18.04.2018

Mont-sur-Rolle est une appellation vinicole de La Côte qui s’étend sur près de 250 hectares de vignoble entre les communes de Mont-sur-Rolle, Essertines-sur...

Label «Fait Maison»: ça cartonne!

Gastronomie14.03.2018

RESTAURATION • Début septembre, la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, Slow Food Suisse et La Semaine suisse du Goût lançaient le label «Fait Maison» en Suisse romande. Six mois plus tard, le bilan est extrêmement positif. Le point de la situation avec Gilles Meystre, président de GastroVaud.